賽出自信,賽出成長(zhǎng),祝賀我校學(xué)子在廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中榮獲佳績(jī)
喜訊,祝賀我校 21級(jí)烹飪專業(yè)精英班的王志龍同學(xué),在廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中榮獲“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。王志龍同學(xué)憑借自身出色的烹飪專業(yè)技能,在比賽中過(guò)關(guān)斬將,賽出佳績(jī)!
2023 年11月24日,廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽暨頒獎(jiǎng)儀式在南沙大酒店舉行。決賽現(xiàn)場(chǎng),27名創(chuàng)新組選手和10個(gè)創(chuàng)業(yè)組項(xiàng)目展開激烈比拼,最終決出創(chuàng)新組(含學(xué)生競(jìng)賽組、企業(yè)職工競(jìng)賽組)和創(chuàng)業(yè)組的一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)勝獎(jiǎng)。此次大賽是深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程羊城行動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,大力培育弘揚(yáng)粵菜名廚工匠精神的重要舉措。
王志龍同學(xué)在校期間表現(xiàn)優(yōu)秀,成績(jī)優(yōu)異。他不僅注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)還積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),在校期間曾多次獲得過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)。 2021年“校級(jí)優(yōu)秀學(xué)子獎(jiǎng)”、2022年技能節(jié)熱菜創(chuàng)新組比賽一等獎(jiǎng)、2023 年“廣州W酒店實(shí)習(xí)見習(xí)優(yōu)秀學(xué)子獎(jiǎng)”等。 該生目前在廣州南沙游艇會(huì)酒店泰廚進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),良好的專業(yè)技能和組織協(xié)調(diào)能力讓他在泰廚任意崗位上都能做到游刃有余。出色表現(xiàn)獲得企業(yè)高度認(rèn)可。
志龍同學(xué)參賽菜肴名為“揚(yáng)帆起航”,運(yùn)用新的烹飪技法結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪技藝,從菜肴的外色香味方面進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),讓最常見的食材有了全新的視覺和味覺感受,給人眼前一亮的感覺,讓他成功挺進(jìn)決賽。
(菜肴名稱:揚(yáng)帆起航) 為了更好地創(chuàng)新作品和更好融入粵菜菜品特色,志龍同學(xué)和其他參賽選手同行,在廣州白云區(qū)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地進(jìn)行集訓(xùn)。
確定好食材和做法后志龍同學(xué)就開始勤學(xué)苦練,每天會(huì)利用空余時(shí)間去網(wǎng)上購(gòu)買食材回來(lái)進(jìn)行操練,把自己想法落實(shí)到實(shí)踐中去。他堅(jiān)信每一遍都可能有新的體驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)。一遍遍地操練,一遍遍地改進(jìn),直至達(dá)到自己相對(duì)滿意的效果。
賽前的充足的準(zhǔn)備和操練讓志龍同學(xué)在決賽當(dāng)天發(fā)揮游刃有余,在90分鐘比賽時(shí)長(zhǎng)內(nèi)嫻熟完成自選菜肴和自定菜肴。最終志龍同學(xué)的兩道菜品憑借獨(dú)特的口感和特色創(chuàng)新的外觀從中脫穎而出。
(自選菜肴:揚(yáng)帆起航)(指定菜肴:香茅煎焗白鱔) 是金子總會(huì)發(fā)光,接下來(lái)讓我們看看志龍同學(xué)的參賽感悟吧。本次比賽我獲得了很多,讓我可以學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀選手的烹調(diào)方式和技巧,知己知彼。本次比賽對(duì)我而言,更是一段寶貴的廚師生涯經(jīng)歷,也是我在廚師行業(yè)的起始,希望自己以后也能參加更多的比賽,學(xué)無(wú)止境。
最后感謝學(xué)校和廣州南沙游艇會(huì)給我提供了這么優(yōu)秀的學(xué)習(xí)平臺(tái),讓我可以不斷的挑戰(zhàn)自己,同時(shí)也感謝所有指導(dǎo)過(guò)我的老師和廚房師傅,在他們的教導(dǎo)中提升我自己!感謝不斷努力的自己,一路走來(lái)盡是艱辛也是幸運(yùn),希望我們都能不忘初心,成為更好的自己!
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